Ermittlung des Feuchtklebergehalts

Das Kleberauswaschgerät "Glutomatic" ermittelt den Feuchtklebergehalt durch Auswaschen des Weizenmehles mit Kochsalzlösung. Der Kleber bleibt als gequollene, elastische Masse zurück. Ziel des Auswaschens ist die Entfernung der Stärke und anderer wasserlöslicher Mehlbestandteile.

 

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